A cura di Alessandra Piubello Il volume raccoglie i principali risultati di un progetto di ricerca, titolato “Valorizzazione dei principali vitigni autoctoni italiani e del loro terroir”. Dopo un capitolo d’introduzione (il testo è scritto in italiano ed inglese) si riportano nel dettaglio le schede di 51 vitigni autoctoni italiani.